赤藓糖醇|苏州市明华糖醇有限公司

赤藓糖醇
Erythritol

产品定义 Product definition

以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母（Candida lipolytica ）或丛梗孢酵母（Moniliella pollinis ）或类丝孢酵母（ Trichosporonoides megachiliensis）经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。

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产品功能和应用 Product Functional Category and Applications

赤藓糖醇应用领域十分广泛，特别是在食品工业中作为低热量甜味剂和高甜度甜味剂的稀释剂，广泛应用于糖果（包括巧克力食品）、乳类饮料、焙烤制品、软饮料等，最大使用量为3%。
1. 赤藓糖醇在糖果配方中用以替代砂糖，除可明显降低热量外，还可改善低热量糖果的消化耐受性，改善产品的风味、组织形态及贮存稳定性。
2. 赤藓糖醇熔点低、吸湿性低特点应用于焙烤类食品，可防潮，延长食品的货架寿命。
3. 赤藓糖醇具有不易被酶降解，不参与糖代谢，不导致血糖变化的特点，适合糖尿病患者保健食品的应用;代替蔗糖制成低能量值的保健食品，适合肥胖人群、高血压病人及心血管病人食用；食用后在肠道中的代谢特点，适合肠胃功能不调人群；利用抗龋齿功能，可制成对口腔健康有益的糖果和口香糖。
4. 赤藓糖醇可使发酵体系渗透压降低，抑制了乳酸发酵，控制酸味上升，可以延长产品的保质期及货架期。
5. 赤藓糖醇对饮料主要感官特征的影响体现在提高甜度、厚重感和滑润感，降低苦涩感，掩饰异味，改善饮料的整体风味。

产品概述 Product Summary

通用名称 Nonproprietary Names
中国国标：GB 26404-2011赤藓糖醇
英国药典 BP: Erythritol
日本药典 JP: Erythritol
欧盟药典 PhEur: Erythritol
美国药典 USP-NF: Erythritol
国际化妆品原料名称 INCI Name：
赤藓糖醇 Erythritol
化学名称Chemical Name：
(2R,3S)-丁-1,2,3,4-四醇
CAS登录号 CAS Registry Number
149-32-6
EINECS登录号 EINECS
205-737-3
化学方程式和Empirical Formula
C₄H₁₀O₄
分子量 Molecular Weight
122.12
结构式 Structural Formula

同义词 Synonyms :
Butane 1,2,3,4-tetrol; 1,2,3,4-butanetetrol; C*Eridex; E968; erythrite; erythritolum; erythroglucin; meso-erythritol; phycite; tetrahydroxybutane; Zerose.

产品技术规格和MSDS Specification and MSDS

外观 Appearance：	白色晶体
水分 (Moisture) %：	0.5 max
Color APHA（HAZEN）	10 max
赤藓糖醇, Erythritol w/%	99
还原糖Reducing Sugar, w/%	0.2

具体产品规格书和MSDS 请联系产品经理

产品包装和储存条件 Product Package and Storage

包装：25kg袋装、20kg袋装
储存条件：通风、干燥、阴凉的仓库，注意防潮
保质期：2年（未开封）