麦芽糖浆
Malt extract
Malt extract
产品定义 Product definition
麦芽糖浆是一种由麦芽酒精水解而成的黏稠液体，富含麦芽糖和其他碳水化合物。它是一种天然甜味剂，具有独特的口感和甜味特性。麦芽糖浆通常呈黄色至深褐色，具有浓郁的麦芽香味。
麦芽糖浆是一种由麦芽酒精水解而成的黏稠液体，富含麦芽糖和其他碳水化合物。它是一种天然甜味剂，具有独特的口感和甜味特性。麦芽糖浆通常呈黄色至深褐色，具有浓郁的麦芽香味。
1、食品行业：
甜味剂：麦芽糖浆是一种天然甜味剂，可用于调味和增甜食品，如糕点、饼干、糖果等。
保湿剂：麦芽糖浆可以增加食品的保湿性，延长保鲜期，如糕点、面包、麦片等。
色素和香料载体：麦芽糖浆可以用作色素和香料的载体，为食品增添颜色和香气。
2、饮料行业：
甜味剂：麦芽糖浆可用于饮料的调味和增甜，如果汁、碳酸饮料、茶饮料等。
稳定剂：麦芽糖浆可以增加饮料的稳定性和质地，如奶昔、咖啡饮品等。
营养补充剂：麦芽糖浆可用作饮料的营养补充剂，提供能量和营养。
3、烘焙业：
甜味剂：麦芽糖浆可用于烘焙产品的甜味和口感调节，如面包、蛋糕、饼干等。
增湿剂：麦芽糖浆可以增加烘焙产品的保湿性，提高质地和延长保鲜期。
4、酿酒业：
发酵剂：麦芽糖浆是酿酒中的重要发酵剂，提供酵母所需的发酵碳源。
5、营养补充品：
能量来源：麦芽糖浆富含碳水化合物，可用作能量补充品，如运动营养饮料、能量棒等。
|
外观 |
呈粘稠状透明液体，无肉眼可见杂志 |
|
麦芽糖含量（以干物质计） |
≥50% |
|
pH值 |
4.0-6.0 |
|
硫酸灰分 |
≤0.3% |
|
透射比 |
≥95% |
|
熬糖温度 |
≥140°C |
包装：麦芽糖浆通常被装在密封的塑料瓶、玻璃瓶或桶中。常见的容量包括小型瓶装（如250毫升、500毫升）和大型桶装（如5升、20升）。
储存条件：麦芽糖浆应存放在常温下，避免暴露在过高或过低的温度下。一般建议储存温度为15°C - 25°C。麦芽糖浆应远离阳光直射，因为长时间的光照可能会导致色泽变化或质量损失。存放在阴凉、干燥的地方，避免暴露在直接阳光下。麦芽糖浆容器应保持密封，以防止空气和水分进入，从而延长产品的保质期。麦芽糖浆应避免与水或湿度较高的环境接触，因为水分可能会引起结晶或变质。确保储存区域干燥，并防止水分进入包装容器。储存麦芽糖浆时，要避免与异味物品接触，以防止产品吸收异味或受到污染。
